Öfen mit holzbefeuerung
Öfen mit holzbefeuerung
Das Backen mit Holz ist traditionsgemäß die klassische Art des Pizzabackens. Marana Forni bietet einen Feuerbock (als Holzauflage) aus feuerfestem Stahl AISI 321 mit 3 Jahren Garantie. Aufgrund eines weiteren Patents von Marana Forni kann die bei der Verbrennung im Holzofen entstehende Glut genutzt werden, um die Temperatur der Backplatte aufrecht zu erhalten, indem die Glut in die Feuerschale Turbo Holz gebracht wird.
Eine der Innovationen von Marana Forni bestand darin, die Feuerschale seitlich der Platte anzuordnen und Back- und Feuerbereich durch ein Gitter zu trennen. Das Holz wird durch eine Öffnung neben der Pizzaeingabe in den Ofen gebracht, ohne dass es über den Backbereich geführt werden muss. Dieses Marana Forni-Patent sorgt für die größtmögliche Sauberkeit Ihrer Backplatte.
